豌豆臘腸蛋炒飯

50g豌豆

1個蛋

200g米飯

50g臘腸

基本介紹

• 中文名：豌豆臘腸蛋炒飯
• 外文名：Pea sausage Fried rice with egg
• 分類：炒飯
• 主要食材：50g豌豆、1個蛋，200g米飯、50g臘腸

主料

50g豌豆

1個蛋

200g米飯

50g臘腸

配料

適量油

適量鹽

營養分析

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

製作步驟

1 豌豆少許

2 臘腸切細條

3 蛋打在鍋內炒熟，弄成碎塊，裝在碗裡備用

4 另起油鍋，倒入臘腸略炒

5 倒入一碗米飯

6 倒入豌豆，加適量的鹽炒均

7 炒至米飯熟透，加入蛋塊炒均，即可。