基本介紹
- 中文名：豌豆臘肉蒸糯米飯
- 主要食材：糯米，豌豆
- 分類：飯，蒸
用料,做法,
用料
材料 |
糯米 |
豌豆 |
臘肉（就是一般的火腿肉） |
豬油（沒有就用食用油） |
做法
1. 糯米洗盡後浸泡一晚，如果來不及，至少也要浸泡半天，然後瀝水。 |
2. 豌豆剝殼洗淨，臘肉切丁，不要全瘦肉，要點點肥的才更香。 |
3. 挖一勺豬油熱開，下豆子和臘肉翻炒下，接著下瀝過水的糯米下去繼續翻炒，目的是讓每粒糯米都粘上香味，最後撒鹽炒勻後關火。 |
4. 高壓鍋裝上冷水，放上蒸架，蒸架上墊好籠屜布，再把炒好的糯米飯全倒在布上，然後蓋蓋子開火開始蒸。上汽後大火8-10分鐘即可。也可以用蒸鍋和蒸籠來蒸 |
