豌豆胡蘿蔔炒飯

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

基本介紹

• 中文名：豌豆胡蘿蔔炒飯
• 主要原料：米飯，豌豆，胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：增強機體免疫功能，防癌治癌，通利大腸
• 配料：油，鹽

主料

300g剩米飯

60g豌豆

40g胡蘿蔔

營養分析

1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

製作步驟

1 胡蘿蔔洗淨切丁。

2 準備好米飯及豌豆。

3 鍋中放油燒熱倒入胡蘿蔔丁翻炒一會。

4 倒入豌豆，翻炒約三分鐘至熟。

5 倒入米飯。

6 炒勻後加鹽調味。

7 翻炒均勻即可。