豌豆燴三鮮是一道美食，食材有豌豆、豆腐等。
基本介紹
- 中文名：豌豆燴三鮮
- 主要原料：豌豆莢，豆苗
- 口味：清淡
- 所用廚具：炒鍋
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簡介
收藏到我的 常做 做過 想做菜品口味：清淡
主要工藝：燴
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
食材明細
豌豆 50g
豆腐 50g
杏鮑菇 1個
紅菜椒 1個
橄欖油 1湯匙
雞汁 2湯匙
鹽 適量
做法
1.豌豆放入開水鍋中煮5分鐘，撈起用冷水浸泡，瀝乾待用；
2.豆腐、杏鮑菇、紅菜椒切成1cm左右的方丁；
3.鍋中放入橄欖油，放入豆腐煎炒至金黃色丁；
4.加入杏鮑菇丁翻炒3分鐘，將菇丁的水分炒出後再炒乾
5.加入煮好瀝乾水的豌豆，翻炒
6.加入紅椒丁炒勻，倒入雞湯、鹽調味即可
小貼士
1.新鮮的豌豆昨天在菜市場還看到，已經過了盛產的季節，現在買些剝了皮，直接放保鮮袋，存冰櫃也是可以的
2.清爽的一道菜，沒有太多調料，建議炒時用橄欖油，不會油膩
