豌豆澳洲牛肉粒

豌豆澳洲牛肉粒是一道由澳洲牛肉、豌豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豌豆澳洲牛肉粒
• 主要食材：澳洲牛肉，豌豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

原料：澳洲牛肉500克，豌豆100克，紅椒三個，薑末，蒜瓣

調料：植物油，鹽，黃酒，蚝油，糖，味素，生抽，胡椒粉

做法：

1-處理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉裝入碗中備用。

注意：

牛肉的處理--①務必逆絲切

②勿用拍打方式斷筋

③不要用水沖洗

④處理速度要快

⑤冷凍牛肉可在計畫實用的前一天，將其移至冰櫃下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法。

2-將處理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入薑末、半勺糖、三勺料酒、

兩勺蚝油、三勺生抽和少許鹽攪拌均勻醃製20分鐘。

3-大蒜切成末，紅椒切成丁備用。豌豆倒入熱倒入水中煮3分鐘撈出。

4-鍋中倒入植物油，放入蒜末炒出香味後倒入醃製好的牛肉炒至七分熟，

加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和鹽少許大火翻炒至熟點人少許味素即可出鍋。