豉醬爆炒豬耳朵

原料

豬耳朵1個，青椒3個，胡蘿蔔半根。薑片適量。

調料：豆豉醬1勺，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉各適量，

輔料：花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒3，4根。

過程

基本介紹

• 中文名：豉醬爆炒豬耳朵
• 原料：豬耳朵1個，青椒3個，胡蘿蔔半根。薑片適量
• 調料：豆豉醬1勺，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉各適量
• 輔料：花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒3，4根

原料

豬耳朵1個，青椒3個，胡蘿蔔半根。薑片適量。

調料：豆豉醬1勺，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉各適量，

輔料：花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒3，4根。

過程

準備過程

1，先將豬耳朵洗淨，颳去毛。

2，豬耳朵連同薑片放在鍋里，加入適量的淘米水，水燒開後焯煮3，4分鐘後撈出。

3，準備輔料：花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒3，4根。

4，鍋內重新放入適量的水，將豬耳朵連同輔料一起滷煮30-40分鐘。

炒的過程

1.準備好的青椒，胡蘿蔔洗淨。

豉醬爆炒豬耳朵

豉醬爆炒豬耳朵

2，青椒，胡蘿蔔分別切成片。

3，滷好的豬耳朵稍涼後斜到切條。

4，準備調料：豆豉醬1勺，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉各適量，混合均勻。

5，鍋內倒入適量的橄欖油，先將薑片和乾辣椒爆香。

6，之後加入胡蘿蔔翻炒。

7，然後加入青椒繼續翻炒。

8，加入豬耳朵條繼續大火翻炒。

9，出鍋前快速的倒入調料的混合物，翻炒均勻即可。