豉汁蒸牛髓

豉汁蒸牛髓是一道菜品，原料為牛骨髓、乾辣椒、蚝油、糖、生抽、水澱粉、蔥姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽。

基本介紹

• 中文名：豉汁蒸牛髓
• 主要食材：牛骨髓
• 調料：蚝油、糖、生抽
• 輔料：蔥姜、蒜末

材料

牛骨髓、乾辣椒、蚝油、糖、生抽、水澱粉、蔥姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。

做法

1、將牛骨髓洗淨切段，乾辣椒切絲，荷葉泡開，蔥姜切絲，香菜切段。

2、牛骨髓下開水鍋氽熟撈出，加蒜末、蚝油、生抽、鹽、水澱粉、乾辣椒絲拌勻，放在鋪上荷葉的小籠上，上鍋蒸熟。

3、將蔥薑絲、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，澆上熱油即可。