豉汁烤黃骨魚

豉汁烤黃骨魚是以黃骨魚、蘑菇為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉汁烤黃骨魚
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：黃骨魚，蘑菇

用料

材料	用量
黃骨魚	2條
蘑菇	6個
紅黃燈籠椒	各1個
小指天椒	1個（不太能吃辣）
洋蔥	1個
蔥姜蒜	按個人口味適量
海天牌蒜蓉豆豉醬	2大勺
料酒，胡椒粉，耗油	適量

做法

1. 魚洗淨甩乾水，灑一勺鹽，兩勺料酒醃製十分鐘
2. 烤箱220度預熱5分鐘，講醃製好的魚和蘑菇鋪在墊好錫紙的烤盤上，每條魚各加2勺油塗勻，漏出來的油用蘑菇沾取吸收。蘑菇上劃十字另外灑上胡椒粉。
3. 烤箱預熱完畢後講擺好的烤盤放入烤制，中層，上下火220度15分鐘！
4. 烤制時熱鍋下油，把事先剁好的蒜、姜和蔥頭炒香，加入兩大勺蒜蓉豆豉醬和蚝油，然後加入洋蔥，燈籠椒等配菜翻炒。等醬料分布均勻了下一碗水加蓋煮五分鐘，最後勾芡使湯汁濃稠好附著在魚肉上！
5. 魚烤好後淋上炒好的配料入烤箱200度再烤五分鐘，最後灑上蔥花香菜末就好啦！
6. 扒開配菜的樣子！選黃骨魚是因為它肉質夠嫩而且沒有多餘的小刺！PS：這是一個人的量喔，我知道有點多！^_^