豆豉飄香回鍋肉

豆豉飄香回鍋肉是一道菜品，主要原料有五花肉、青椒 等。

基本介紹

• 中文名：豆豉飄香回鍋肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 主要工藝：炒

簡介

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材

五花肉 500g

青椒 50g

蒜苗 50g

豆豉 20g

豆瓣醬 20g

色拉油 30g

生薑片 20g

蒜片 20g

白砂糖 一勺

醬油 一勺

醋 幾滴

製作過程

1.把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用。

2.生薑片、蒜片和青椒絲切好備用。

3.待炒鍋燒熱，加入色拉油，待有燒熱，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，並變透明。

4.把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油後，將肉片攪拌一起翻炒。

5.見肉片色澤均勻變紅後，繼續倒入薑片、蒜片和青椒，大火翻炒。

6.最後加入少許豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分鐘即可。