豆豉雞翼煲

豆豉雞翼煲是以豆豉和雞翼為主要原料製作而成的一道葷菜，味美。

基本介紹

• 中文名：豆豉雞翼煲
• 主要原料：雞翼，乾蔥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料：

1. 雞翼10-12兩

2. 乾蔥10多粒

3. 姜2片

4. 蔥段1條

5. 原粒豆豉3/4湯匙

醃料：

1. 薑汁1/2茶匙

2. 酒1/2茶匙

3. 生抽1/2湯匙

4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：

1. 水1/2杯

2. 鹽1/8茶匙

3. 糖1茶匙

4. 生抽3/4湯匙

5. 麻油、胡椒粉適量

做法：

1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。

2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。

3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。