豆豉蒸平魚

豆豉蒸平魚是一道菜品，主料為平魚。

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸平魚
• 主料：平魚1條、豆豉醬一大勺
• 配料：蒜末一小勺、薑絲
• 調料：黃酒、白糖

豆豉蒸平魚

材料：平魚1條、豆豉醬一大勺、蒜末一小勺、薑絲，蔥絲。

調料：黃酒、白糖、鹽、芝麻油。

製作：

1、將平魚洗淨，去掉內臟，在兩面切花刀，撒少許鹽、黃酒醃10分鐘；蔥姜切細絲；蒜切末備用。

2、取一個碗，把豆豉醬、蒜末放入，加白糖、芝麻油和少許高湯（或水）調成汁。

3、取一個湯盤，先放一部分蔥薑絲墊底，放上醃好的平魚，在魚身上再撒一層蔥薑絲，把調好的豆豉汁到在上面。

4、上屜大火蒸6分鐘即可。