製作材料
輔料:糖適量、鹽適量、
胡椒適量、深色
醬油適量
烹飪方法
1、粿條切寬條,豆豉和辣椒切碎。
2、鍋內入油,爆香豆豉和辣椒,先入粿條和調味料略炒,再放入豆芽菜炒勻即可。
注意事項:粿條可以切成自己想要的寬度,炒的時候不要加水。
營養價值
豆豉的營養價值較高,與常見的高營養價值的食品相比毫不遜色。它
蛋白質含量高,而且含有多種維生素和礦物質,尤其是
維生素E的含量甚至高於其他食物。豆豉不僅營養價值高,而且自古就有用豆豉入藥的歷史。中醫認為,豆豉性味苦、寒、無毒,歸經入肺、胃,具有解表清熱、透疹解毒的功效,可治風熱頭痛、胸悶煩嘔、痰多虛煩。