豆角拌豆乾

豆角拌豆乾是一種美食，由豆腐乾 和 四季豆製作而成。特色是色彩美觀，鮮嫩適口。

基本介紹

• 中文名：豆角拌豆乾
• 主要食材：豆腐乾，四季豆
• 分類：私家菜
• 調料：胡麻油、醬油、鹽、味素、白砂糖
• 功效：防癌抗癌調理 癲癇調理

主料

豆腐乾 300克 四季豆 200克

調料

胡麻油 20克 醬油 10克 鹽 3克 味素 2克 白砂糖 5克 姜 1克

營養功效

防癌抗癌調理 癲癇調理 糖尿病調理 防暑調理

做法

1.豆腐乾片成小片，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分；豆角去掉筋絲，切成抹刀片，放入加有少許鹼的沸水中燙好，撈入涼開水中過涼，瀝乾水分；姜洗淨去皮切成末。

2.豆角放入盆內，豆腐乾放在豆角上面，加入醬油、精鹽、味素、白糖、薑末和花椒油，拌勻裝盤即可。