基本資料
菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
製作材料
調料：姜3克,醬油10克,
芡粉10克,鹽2克,色拉油15克,味素1克,香油5克,胡椒粉1克
製作過程
1.
雞胸肉除去雞皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先調好的醃料中。
2.
竹筍及生薑切薄片。豌豆苗洗淨，摘除老硬的部分。
3.把1500毫升水和色拉油、鹽、味素一起放入鍋中，開火煮至沸騰，即加入
竹筍、豆苗續煮1-2分鐘。最後將雞肉放入，要隨時鬆開
肉片，以免糾結成一團，煮1分鐘左右。
4.熄火後，灑上少量的胡椒及香麻油即可盛盤食用。
