豆芽炒蒜苗

做法

1.將綠豆芽掐去兩頭，洗淨瀝去水。

2.將蒜苗洗淨，切成3厘米長的段。

3.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）絲、姜（切）絲熗鍋，倒入綠豆芽煸炒至斷生，倒入蒜苗翻炒幾下，撒入精鹽，味素炒勻，出鍋裝盤即成。

基本介紹

• 中文名：豆芽炒蒜苗
• 主要食材：豆芽，蒜苗
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 調料：大蔥、姜、鹽、味素、花生油

簡介

菜系：湖南菜

豆芽炒蒜苗

烹飪工藝：乾炒

口味：鹹鮮味口味

製作材料

主料：綠豆芽350克 青蒜150克

調料：大蔥10克 姜10克 鹽4克 味素2克 花生油40克

食療作用

綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經；

具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。

菜譜營養

1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；

5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。