豆腐雞血湯

雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。處於生長發育階段的兒童和孕婦、 雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：豆腐雞血湯
• 分類：湯
• 口味：血鮮嫩，湯清淡適口。
• 主要食材：雞血嫩豆腐香油蔥花醬油味素

原料：

雞血150克，嫩豆腐250克，香油10克，蔥花8克，醬油5克，味素1克。

製作：

1、先將雞血蒸熟，刀切5分方塊，清水漂洗淨；嫩豆腐切方塊，放入開水鍋中稍滾

2、鍋置火上，放水燒開，倒入雞血、豆腐，待豆腐漂起加蔥花、醬油，再燒開，放味素、香油即成。

特點：

血鮮嫩，湯清淡適口。