豆腐竹筍湯是一道美食，主料有豆腐200克，竹筍50克、清湯600克、雞蛋2個鹽、味素、胡椒粉。 基本介紹 中文名：豆腐竹筍湯主要食材：豆腐，竹筍輔料：雞蛋調料：鹽、味素、胡椒粉 菜品製法1．豆腐洗淨後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味素、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。3．將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味素調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
