材料
味料: 油:3湯匙 料酒:2湯匙 醬油:2湯匙 糖:大半湯匙 鹽:適量炸
豆腐:10塊
走地雞:半隻蔥:2條
乾辣椒:2條姜:4片
做法
1.雞洗淨斬件,氽水,撈起沖淨;
3.取一寬口鍋,加熱放兩湯匙油,放一半量的姜蔥,倒入雞塊稍微煎一下,倒入清水,煮沸後放料酒轉小火;
4.另熱一鍋,先不放油,小火將
乾辣椒焙一下,出味後放一湯匙油,放入剩下的姜蔥,接著放入炸
豆腐(如果是大塊的,可切成麻將大小),倒入醬油和糖拌勻;
5.將
豆腐鏟起放入煨著的
雞湯里,接著煲約1小時,下鹽調味即可食用。