做這款豆腐披薩，建議大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果買回的老豆腐水分大，先用紗布將水分擠壓出去一些，再與米粉混合攪拌，否則在烤制時容易出水，影響披薩成型；米飯，最好用隔夜的米飯，那樣的米飯，水份蒸發了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披薩定型；在匹披薩底部和四周都均勻的塗上少許油，會使披薩烤好後會更容易取出，而且米飯會更好吃。
基本介紹
簡介,做法,
簡介
豆腐披薩
做法
材料
北豆腐半盒、剩米飯 180克、雞蛋 1隻、鹽 1/4茶匙（1克）、聖女果 6個、熟玉米粒1小把、熟青豆粒1小把、意大利麵醬 2湯匙（30克）、三文魚（或其他魚肉）50克、義大利香草粉1/2茶匙（3克）、乾迷迭香碎1茶匙（5克）、馬蘇里拉乳酪 60克、紅彩椒 1/3個、黃彩椒 1/3個、青彩椒1/3個
步驟1
把北豆腐和米飯放入容器中，用手抓散後加入整隻的雞蛋，再放入鹽拌勻。
步驟2
聖女果對半切開，用勺子將裡面的果肉挖出，彩椒切成條，三文魚切成2cm見方的小丁備用。
步驟3
在披薩盤中薄薄的刷一層油，然後放入攪拌好的豆腐米飯，大約填至1/3就可以了，用手往下壓一壓，讓豆腐米飯更結實一些。
步驟4
接著在豆腐米飯上均勻的塗上意大利麵醬，撒上一層馬蘇里拉乳酪，擺上三文魚丁，玉米粒，青豆，彩椒條和聖女果。此時預熱烤箱，預熱溫度為180度。
步驟5
然後再均勻的撒上一點義大利香草粉，乾迷迭香碎，最後，撒一層馬蘇里拉乳酪。
步驟6
將烤盤放入烤箱的中層，用上下火，烤約15分鐘即可。
