豆腐五福煲

豆腐五福煲的第一福是“長壽”，第二福是“富貴”，第三福是“康寧”，第四福是“好德”，第五福是“善終”。如果能有這些真的是人生的大福氣呀！所以用了五種豆腐，與其它食材一起煲，明亮的顏色，盛滿滿的一鍋，熱氣騰騰，是不是有一種福氣滿滿的感覺呢！這道菜也是我書里，《春節家宴》中的一道菜

基本介紹

• 中文名：豆腐五福煲
• 分類：家常，湯菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豆腐，豆腐乾，油豆腐，腐竹，豆腐皮，蝦，胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋，蘑菇
• 輔料：生薑、料酒、蚝油等
• 寓意：五福臨門

主料

豆腐200g、豆腐乾50g、油豆腐50g、腐竹50g、魷魚半條、蝦5個、胡蘿蔔少量、黑木耳少量、鵪鶉蛋5個、蘑菇適量

輔料

蔥適量、生薑適量、鹽適量、料酒適量、蚝油適量、生抽適量、高湯適量

製作步驟

1原料：豆腐，豆腐皮，豆腐乾，腐竹，豆腐泡。

豆腐五福煲

豆腐五福煲

2原料：白玉菇，蝦，鵪鶉蛋。

3原料：魷魚。

4原料：胡蘿蔔，姜，蔥。

5將腐竹、黑木耳泡開。

6豆腐切厚片、豆腐乾、豆腐皮切塊、胡蘿蔔切片。

7豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃。

8魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過。

9炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜。

10加入高湯、料酒煮開。

11魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蚝油調味。

12再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。

我的感言

到底五福是什麼呢？！