豆皮炒芹菜

豆皮炒芹菜是一道美味佳肴，主料是芹菜和乾豆腐。

基本介紹

• 中文名：豆皮炒芹菜
• 所需時間 ： 廿分鐘
• 菜品口味 ： 蔥香
• 主要工藝 ： 炒

菜餚簡介

製作難度：簡單

炒豆皮芹菜成品

主要食材：蔬菜類

食材明細

材料：

芹菜200克

乾豆腐100克

調料：

色拉油50克

蔥末10克

薑末5克

精鹽1克

五香粉2克

醬油20克

白糖3克

清湯100克

味素3克

水澱粉15克

香油5克

烹飪步驟

1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠乾水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。

2.將乾豆腐清洗乾淨切絲，裝盤待用。

3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入乾豆腐翻炒。

4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火餵入味。

5.最後加入味素，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。