黑豆芽滷豆皮炒芹菜

基本介紹

• 中文名：黑豆芽滷豆皮炒芹菜
• 主要食材：芹菜，黑豆芽
• 分類：家常菜，鹵，炒

用料

材料	用量
芹菜	250克
黑豆芽	100克
滷豆皮	130克
乾辣椒	1個
大蒜	5克
大蔥	5克
鹽	3/4茶匙
味素	1/4茶匙
水澱粉
熟植物油	適量

做法

1. 黑豆芽洗淨
2. 芹菜擇洗乾淨切段
3. 大蔥、蒜切片，乾辣椒切段，滷豆皮切絲
4. 鍋內水燒開，放入黑豆芽
5. 焯燙3分鐘後撈出備用
6. 另起油鍋，爆香蔥姜、乾辣椒
7. 放入芹菜略炒
8. 再放入滷豆乾
9. 然後放入焯過的黑豆芽，加鹽
10. 翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋