豆皮涼拌壽司是一道美食。製作材料主要有油皮、豬肉鬆、稻米等。 基本介紹 中文名：豆皮涼拌壽司主要食材：油皮輔料：黑芝麻調料：白砂糖 製作材料,做法,小帖士, 製作材料主料：油皮200克,豬肉鬆50克,稻米200克輔料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克調料：白砂糖4克,白醋2克做法1. 大米洗淨煮熟後將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼；2. 豆腐皮（油皮）用涼開水沖淨；3. 放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平；4. 加入肉鬆、花生米和黑芝麻，用手捲起竹片，包成飯糰，收口處沾水黏緊；5. 食用前切小段即可。小帖士豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
