豆瓣醬雞腿菇炒肉

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬雞腿菇炒肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 療效：主治熱病傷津

主料

全瘦豬肉150g

雞腿菇250g

輔料

豆瓣醬適量

油適量

鹽適量

味素適量

蔥花適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1雞腿菇入熱水炒兩分鐘後撈出瀝乾備用。肉切絲後放少許澱粉抓均備用。

2熱鍋涼油，保持小火倒入肉絲滑炒，肉變色後盛出備用。

3熱油起鍋，放入蔥花爆香。倒入雞腿菇翻炒半分鐘後放入適量豆瓣醬和水（沒過菇的一半即可），蓋蓋燜煮一分鐘後開蓋收幹部分水分，放入肉絲再翻炒一分鐘後，放鹽、味素調味，出鍋裝盤。