豆瓣泡菜豆腐是一道美食，主要原料有豆腐 400克、泡菜 100克、豆瓣醬 。
基本介紹
- 中文名：豆瓣泡菜豆腐
- 主要原料：豆腐，泡菜
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：微辣
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 400克
泡菜 100克
豆瓣醬 一勺
青蒜 適量
白糖 適量
生抽 適量
味素 適量
做法
1.豆腐切成一厘米見方的小丁，如開水鍋氽燙，加少許鹹鹽。
2.炒鍋燒熱加油，油熱後放一勺豆瓣醬炒出香味和紅油。然後加泡菜炒出香味。
3.放入焯好的豆腐。
4.大翻鍋。
5.灑入青蒜。
