豆沙餡糯米卷

製作原料

主料： 糯米300克 輔料： 紅小豆200克 調料： 白糖50克 豬油少許

基本介紹

• 中文名：豆沙餡糯米卷
• 菜系分類：小吃 
• 口味：甜味
• 工藝：蒸

菜品介紹

菜名：豆沙餡糯米卷菜系分類： 小吃 功效分類： 神經衰弱食譜
製作難度： 三星 準備時間： 5-10分鐘
口味：甜味 工藝：蒸

製作步驟

1、將糯米麵放入容器中，用涼水慢慢攪拌成雪花狀。
2、將攪和好的糯米麵，放入蒸鍋中蒸。
3、將蒸熟的糯米麵取出，加入白糖，少許豬油。
4、將浸泡好的紅小豆，放在鍋中煮。
5、用大火將紅小豆煮熟。
6、加入白糖，碾碎，成豆沙餡待用。
7、將蒸熟的糯米麵和成麵團，放在案板上。
8、將糯米麵團擀成薄片。
9、再將豆沙餡均勻的抹在薄片上。
10、將抹上豆沙餡的糯米片捲起。
11、改刀切成段，擺在盤中即可。

營養價值

營養分析

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食療作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

相關人群

一般人群都能食用
1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。