豆沙餡小糕點

基本介紹

• 中文名：豆沙餡小糕點
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：點心，糕點，烘焙，餡

用料

材料	用量
高筋麵粉	60克
低筋麵粉	130克
糖粉	50克
奶油	50克
水約	80克
低筋麵粉	130克
豆沙餡	100克
奶油	70克
黑芝麻	15克

做法

1. 將所有面坯料放一起揉勻成光滑麵團，切成約25克的面劑。（我做了12個劑子）

2. 將油酥料拌勻即成為油酥，分大約15克的劑。（也做成12個劑子）

3. 將麵皮包入油酥，收口成團，靜置5分鐘後，再次將其擀平並捲起備用

4. 把豆沙餡和黑芝麻拌在一起攪勻成餡料

5. 把靜置後的麵皮包入豆沙餡

6. 180度烘烤20分鐘，再將烤盤放上一層烤5分鐘即可