豆沙烙餅

豆沙烙餅是一道以精粉、豆沙餡為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豆沙烙餅
• 主要食材：精粉，豆沙
• 分類：餅
• 口味：香甜可口
• 輔料：熟豬油、香油。面肥

主要食材

【主料】

精粉500克，豆沙餡250克。

【輔料】

熟豬油50克，芝麻50克，香油50克，面肥50克。鹼面適量，玫瑰醬少許。

製作方法

1.豆沙餡內摻入玫瑰醬拌勻。

2.麵粉放入盆內，加入面肥及清水250克和成麵團，放溫暖處發酵成嫩酵麵團。上案對好鹼，摻入豬油揉勻揉光。搓成長條，揪成20個小劑，然後逐個按扁成圓皮，包入豆沙餡，再用手按成小圓餅。在每個圓餅邊抹一圈清水，並搓抹成漿，粘勻芝麻仁，放在鏊上刷油，兩面烤黃即成。

特點

香甜可口。

[注]　此餅亦可使用燙皮面烙制。