烹飪原料
油皮材料：中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許
酥皮材料：
低筋麵粉 125公克 酥油 70公克 餡料： 1/2斤或10兩
塗料：蛋黃 1個
烹飪方法
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。
(3)將油皮壓平，（用手掌即可）放入酥皮包起成團狀，再用桿面棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平用手掌即可，再將滷肉
豆沙餡包入，（將皮一口壓下，用手捏一小口放入）再在
麵皮上面刷上
蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉
豆沙酥放入烤12分鐘即可。
營養價值
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