豆沙油糍粑

豆沙油糍粑，材料有糯米250克、大米250克、紅豆沙30克、糯米粉30克、糖20克。

基本介紹

• 中文名：豆沙油糍粑
• 主要原料：糯米250克、大米250克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

糯米250克、大米250克、紅豆沙30克、糯米粉30克、糖20克

份量：20塊

做法

1、糯米泡兩三小時，加上大米，加入平時蒸大米飯少一些的水；

2、蒸熟的米飯；

3、往熟米飯中趁熱加入糖，再用擀麵棒開始舂米飯，不要舂到像手工糍粑那樣不見米粒。這款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但還能看到大概的米粒狀；

4、紅豆沙加糯米粉拌均勻；

5、將食品袋剪開，攤平抹薄油，把米飯入在上面，整平整，抹上紅豆沙；

6、再利用食品袋，把米飯捲起來；

7、把它放入容器中，我用的是吐司模。再用力把米飯壓緊；

8、冷藏兩小時，取出；

9、切成0.8cm左右的片狀；

10、鍋中熱油，下入糯米片；

11、中火炸至兩面黃；

12、取出，控油即可。

小貼士

1、蒸的水不易多，否則米飯會太軟，不好成形；

2、因我的紅豆沙因為比較濕，直接捲入會不太好切，不易定形，所以加了點糯米粉。如果紅豆沙不濕，倒可以不加糯米粉；

3、放入模具的時候，要壓緊，否則切的時候可能會散；

4、炸的時候，在下面未定型的時候，不要去翻面或者移動，因為它太粘了，會變形的。