材料
臘腸2根、豌豆1小碗、
香乾4塊、香菇6朵、胡蘿蔔大半個、蒜瓣2粒、生薑1小塊、
小蔥1根。
調料
備料工作
①將香菇提前泡發，洗淨去蒂切丁備用；豌豆氽水至斷生後撈出過冷水備用；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；
香乾及
臘腸切丁備用；
做法
1.炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後下胡蘿蔔丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至變色表皮起皺時盛出；
2.炒鍋內再添加少許油，下
臘腸丁，中小火煸至滲油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入
香乾翻炒均勻後盛出；
3.調製醬汁：1勺
豆瓣醬+1勺
甜麵醬+半勺
香辣蒜蓉醬+豉油1勺。將混合醬汁拌勻後倒入鍋中以中小火炒勻，加入小半碗水(用高湯更好)將灶火調大煮開；
4.將煸炒過的所有豆丁材料倒入鍋中與
醬汁翻炒均勻，稍微燜煮1-2分鐘，鍋內醬汁慢慢收濃時即可出鍋裝
