變性(生物化學術語)

蛋白質與核酸的變性

基本介紹

• 中文名：變性
• 外文名：denaturation

變性是指蛋白質或核酸，在一些理化因素的作用下，如強酸、強鹼、高鹽、有機溶劑、高壓等，失去四級結構、三級結構和二級結構的過程。