基本介紹
- 中文名：調味品生產加工小作坊質量控制與管理
- 作者：全國食品安全管理技術標準化技術委員會
- ISBN：9787502639563
- 頁數：106頁
- 定價：15元
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 出版時間：2014年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《調味品生產加工小作坊質量控制與管理》根據目前我國調味品生產加工小作坊的現狀及特點，以提升調味品生產加工小作坊質量安全控制技術水平為出發點，結合調味品生產加工小作坊在質量控制與管理流程中存在的問題，依據GB/T23734-2009《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》，分別對調味品生產加工小作坊的生產與加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質量安全管理、包裝貯存與運輸以及標識7個方面的內容進行了闡述，旨在為調味品生產加工小作坊提供技術指導，促進其不斷規範和提高。內容簡明易懂，可讀性和可操作性較強。
《調味品生產加工小作坊質量控制與管理》可供調味品生產加工小作坊業主和相關從業人員閱讀，也可為監管與幫扶調味品生產加工小作坊的質量管理人員提供參考；另外，還可供相關領域科研人員和有關院校師生參閱。
圖書目錄
1 概況
2 生產與加工場所要求
3 設施與設備要求
4 加工過程控制要求
5 人員要求
6 質量安全管理要求
7 包裝、貯存與運輸要求
8 食品標識要求
附錄
