計司餡煎雞蛋

1.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。

基本介紹

• 中文名：計司餡煎雞蛋
• 菜系：私家菜
• 功效： 益智補腦
• 口味：鹹鮮味

概述

菜系及功效：

私家菜 補血食譜 青少年食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

生煎

製作材料

主料：

雞蛋150克

輔料：

乳酪15克

調料：

植物油20克,牛奶40克,鹽2克

特色

外焦里嫩，口味誘人。

製作方法

2.煎盤內放入植物油，燒熱後倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋糊即將完全凝結時，在餅中央撒上計司(乳酪)末，再將雞蛋餅兩端疊起，將餡包嚴成橢圓形，然後顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色，即可裝盤上桌。

3.適當放些醋（根據個人口味增加）可以增加吃起來的口感。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。