orust h}"an germ yellow一種天然食用黃色索淺黃至蛋黃色的粉末。水懸浮液的PTA值為fi.S,pII值在2.8 I}}下則褪色_在鹼性條件下逐漸轉深，至PH值為1U時呈漢黃色並具有很好的吸水、持水性。其主要的著色物質屬黃酮類化合物。可由角槐41.莢胚芽直接粉碎或焙炒後粉碎成粉末製成。用丁麵製品.可使呈蛋黃色，並起品質改良劑的作用。
