觀音橋綠豆粑技藝

觀音橋綠豆粑技藝（福善綠豆粑製作工藝）是福善鎮的非物質文化遺產。

糯米和綠豆加工而成，最是縣級非遺產之一，主要是選材和製作工藝。這是一種以糯米和綠豆為主要原料的油炸小吃，製作工藝簡單獨特。

福善觀音橋綠豆粑是流行於富順縣西部福善鎮、板橋鎮一帶的著名小吃，以酒米（糯米）和綠豆為原料做成。

基本介紹

• 中文名：觀音橋綠豆粑技藝
• 別名：福善綠豆粑製作工藝
• 類型：非物質文化遺產
• 原料：糯米、綠豆

觀音橋綠豆粑誕生於富順縣福善鎮的觀樂街觀音橋。劉吉庭劉老先生以自創經營綠豆粑養家餬口，後在清末傳給其子劉一三。劉一三將綠豆粑製作工藝傳給了本行彭貴章。後由於彭貴章年事已高，又將綠豆粑製作技藝傳給了江克濤，即今觀音橋老字號綠豆粑店主。