親水膠體溶液

親水膠體的溶脹過程和膠溶過程[pre]溶脹是高聚物吸收液體而體積增大過程的現象。

基本介紹

• 中文名：親水膠體溶液
• 性質：膠體化合物
• 材料：蛋白質及其他高分子化合物
• 結構：分子

基本信息

膠體化合物（蛋白質及其他高分子化合物）的分子結構中含有許多親水基團，能與水分子發生作用。質點水化後似分子狀態分散於水中，形成親水膠體溶液。如動物膠汁（阿膠、鹿角膠、明膠及骨膠等）、酶的水溶液（胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、尿激酶等）及其他含蛋白質的生化製劑，植物中纖維素衍生物，天然的多糖類、粘液質及樹膠等，人工合成的右旋糖酐、聚乙烯吡咯烷酮等等遇水後所形成的膠體溶液均屬此類。親水膠體絕大多數為高分子化合物，所以親水膠體溶液也稱高分子水溶液。隨著非極性基因數目的增多，膠體的親水性能降低，而對半極性溶媒及非極性溶媒的親和力增加，膠體質點分散在這些溶媒中時，形成的溶液稱為親液膠體溶液或高分子非水溶液，如玉米朊乙醇溶液或丙酮溶液。

溶脹是否發生，決定於高聚物和液體的性質。線型高聚物先溶脹而後溶解，體型高聚物只溶脹而不溶解。例如明膠能在水中溶脹，但在有機溶劑中卻不溶脹；橡膠能在苯中溶脹，但在水中卻不溶脹。有些高聚物在溶脹後會形成溶膠。例如明膠在水中和橡膠在苯中，加熱時會形成溶膠。
溶膠又稱膠體溶液。由分散質的微粒(線性大小一般在10的負5--7次方厘米間)分散在介質中所形成的分散物
系。根據與液體分散介質的關係，可分為親液溶膠和憎液溶膠兩類。與未分散的物質相比，分散相的粒子非常小，總面積非常大，這是溶膠具有的特性。

親水膠體的穩定性

主要靠其強的溶劑化作用與膠粒的水化層。由於膠粒周圍的水化層阻礙了粒子的相互聚結，水化層越厚，穩定性越大。因此，凡能破壞膠粒水化層的因素，均能引起親水膠體的不穩定。如在親水膠體中添加少量電解質時，不會因相反電荷的離子作用而引起凝結。一旦水化層被除去，形成了疏水膠粒後，則很容易發生凝結面析出沉澱。例如阿拉伯膠、瓊脂等膠液中添加乙醇脫水後，膠粒失去水化層，遇陽離子即發生凝結。同樣，若在親水膠體中加入大量電解質，由於電解質離子本身具強烈的水化性質，加入後，脫掉了膠粒的水化層，也必引起凝結與沉澱。此作用稱為鹽析。

在親水膠體中加入大量乙醇、丙酮、糖漿等脫水劑，亦可使溶劑化了的膠粒水化層破壞，脫水而析出。或者雖未析出，但對電解質的敏感性增加而更易鹽析。醫。學教育網蒐集整理

親水膠體若久經光、熱、空氣等影響而發生化學變化，其變化產物又具有較小的溶解度時，也會出現凝結現象。如在膠體溶液中加入不相混合的液體後通電，或猛烈振搖，或煮沸、冰凍時，均能產生部分或全部膠粒的凝結。紫外線與X射線亦能使膠液對電解質敏感