覆盆子冰淇淋

基本介紹

• 中文名：覆盆子冰淇淋
• 主要食材：冷凍覆盆子，動物淡奶油
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
冷凍覆盆子	50g
動物淡奶油	170g
蛋黃	2個
檸檬汁	數滴
白砂糖	40g
牛奶	90g

做法

1. 從冰櫃取出冷凍覆盆子，室溫放置
2. 蛋黃加入白砂糖，擠入檸檬汁
3. 打至發白
4. 牛奶加至微熱後，倒入3中，拌勻
5. 將4放到火上，小火，煮至濃稠（期間用手動打蛋器快速攪拌）
6. 過濾後，座涼水晾涼
7. 奶油打至七分發，將晾涼的蛋奶糊倒入打發好的奶油中，拌勻
8. 將覆盆子倒入6中，電動打蛋器低速拌勻後倒入容器
9. 入冰櫃冷藏90分鐘後取出，攪拌。之後再入冰櫃，隔30分鐘--1小時取出攪拌一次即可