西餐肉汁

基本介紹

• 中文名：西餐肉汁
• 主要食材：烤肉油脂與肉湯，雞肉或牛肉高湯
• 分類：西式

用料

材料	用量
烤肉油脂與肉湯
雞肉或牛肉高湯	3½杯
麵粉	4餐匙
鹽	適量
黑胡椒粉	適量

做法

1. 烤制肉類時，在下方用烤盤接盛滴下的油脂與肉湯。

2. 將油脂與肉湯轉移入平底鍋，中火加熱至沸騰。

3. 加入麵粉並攪拌均勻。

4. 小火加熱並不斷攪拌至呈深棕色。

5. 離火，倒入高湯，攪拌均勻。

6. 大火加熱至沸騰，轉小火收汁3分鐘，不時攪拌。

7. 加入鹽與黑胡椒粉調味。