西餐中菜

基本介紹

• 中文名：西餐中菜
• 主要食材：拇指土豆，小香蔥
• 分類：西式

用料

材料	用量
拇指土豆	一斤
小香蔥	一把（拇指和食指做圈）
素魚（大豆蛋白）	4塊
黃洋蔥	1個
西生菜	半顆
韓國餃子（燙麵）	8個
現磨黑胡椒粉	4茶匙
素高湯	4湯匙
鹽
橄欖油
濕澱粉	2湯匙

做法

1. 手指土豆洗乾淨，用小刀挖掉有黑色的地方，不用削皮，一切為四；洋蔥2/3粗略但均勻地切開6瓣；香蔥切蔥花。土豆、洋蔥和蔥花放到烤盆里，拌上4湯匙橄欖油、2茶匙黑椒粉和一點點鹽，烤箱250攝氏度烤半小時，每15分鐘取出攪拌一次。剩餘1/3洋蔥切碎待用。
2. 生菜切粗絲裝盤，用平底鍋煎餃子。為了增加口感，餃子的三個面（前後、底部）都可以煎焦脆，煎好就放到生菜上面。
3. 煎完餃子煎魚，兩面各2-3分鐘，略焦就行，反正是熟的。裝盤之後用余油炒切碎的洋蔥，軟了就放高湯，放2茶匙黑椒粉，我還添了一湯匙香醋增加魚香。用濕澱粉勾芡，用鹽調味，澆在煎魚上。