西餐食品是中國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。西餐食品主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣。
基本介紹
- 中文名：西餐食品
- “西方”：習慣上是指歐洲國家和地區
- 中國菜：中國的菜點
- 日本料理：日本菜點
基本介紹,主要分類,發展狀況,
基本介紹
“西方”習慣上是指歐洲國家和地區，以及由這些國家和地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，因此西餐主要指代的便是以上區域的餐飲文化。
西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統之地稱之為“東方菜”，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。
實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己並沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。
這是因為中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時還分不清什麼是義大利菜，什麼是法國菜，英國菜，只能有一個籠統的概念。當時中國人就籠統地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。中國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西餐。北京百順恆星貿易商行，多年來一直從事西餐調料的批發及配送。主營西餐肉類、奶油乳酪、意大利麵、西式醬汁等系列產品，囊括美國、英國、德國、義大利、西班牙、泰國等十多個國家的兩千多種商品。公司本著“無限發展，永續經營，追求卓越，滿足顧客的不同需求”為經營理念，目前公司不斷發展擴大，業務以北京為中心已輻射直周邊地區及全國各省市。
另外，就西方各國而言，由於歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯蘭教），它們都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的“西餐”概念，中國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為“西餐”。
但近幾個年代以來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點，並開始區別對待了。一些高級飯店也分別開設了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個籠統的概念逐漸趨於淡化，但西方餐飲文化作為一個整體概念還是會繼續存在的。
主要分類
西餐食品的分類：早餐麥料系列、芥末酒醋系列、罐頭蔬菜水果系列、罐頭海產系列、車厘子及酸果系列、橄欖系列、醬汁調料系列、制餅原料系列、茶葉果仁糖系列、調味粉油系列、意大利麵\粉\米系列、雀巢系列、佳樂系列、冠利系列、咖啡系列等。
發展狀況
隨著我國國民經濟持續增長，人均收入不斷增加，城市化進程的加快，普通百姓越來越追求高品質的生活質量。各種西餐食品以其特殊的異域風味、先進的生產工藝，精美的包裝，帶給大眾豐富的味覺享受和更多的禮品選擇。
在西餐食品中，不乏健康營養、歷史悠久的大品牌食品，例如：美國斯納普果汁飲料，加拿大必美蜂蜜，義大利聖蓓露礦泉水，丹麥傑克布森曲奇，純正的牙買加極品藍藍山咖啡，比利時星河航空朱古力；等等享譽世界的食品。
如今進口食品在我國一、二級城市十分流行，有很多三線小城，甚至鄉鎮都出現了西餐食品專賣店的身影。據國家質檢總局此前報告顯示，中國進口食品來自歐美、韓國、日本、東南亞等140多個國家和港澳台地區，約10大系列逾兩萬個品種，經過海關的嚴格檢查，國民可以享受到更多更美更安全的食品。
人們的消費檔次得到逐漸提高和升級，飲食品位已從過去的溫飽型逐漸向營養型、健康型、休閒型、風味型和體驗型轉變，西餐食品已進入了城市人的生活。在中國越來越多的人將美味和健康的進口食品作為每日消費的一部分，無論是學生、上班族、還是中老年人，西餐食品受到了越來越多不同年齡層次的人群的青睞。
