西葫蘆蛋餃

西葫蘆蛋餃是以雞蛋、餃子皮、西葫蘆為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆蛋餃
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：雞蛋，餃子皮、西葫蘆

簡介

菜品口味：原味

西葫蘆蛋餃

主要工藝：煮

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 煮鍋

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

雞蛋 6個

西葫蘆 2個

麵粉 500g

蝦皮 適量

油 適量

鹽 適量

花椒粉 適量

蔥 適量

做法

1.麵粉用清水揉成麵團，放一旁餳發2

2.西葫蘆用擦板擦成細絲，撒少許鹽拌勻3

3.將西葫蘆攥乾水分4

4.雞蛋里加入少許鹽攪勻5

5.熱油鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動，炒成小粒狀6

6.蝦皮洗淨攥乾水分，蔥切末7

7.將所有食材和調料都放入容器內拌勻8

8.麵團揉成長條狀9

9.揪成小劑子10

10.按扁，擀成麵皮11

11.取一麵皮，放入適量餡12

12.對摺，捏成餃子13

13.鍋中水燒開，放入餃子煮熟即可