西芹花生米

西芹花生米是用西芹、熟花生米（鹽水煮熟）並加以各種輔料製作成的冷盤，其特點既青翠可人，又脆口爽人。

基本介紹

• 中文名：西芹花生米
• 主要食材：西芹，熟花生米
• 分類：中餐
• 口味：麻香

[原料]

西芹300克，熟花生米（鹽水煮熟）100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。

[做法]

1.將西芹的葉子摘去，洗淨。2.將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮（煮過的西芹很好剝皮的），然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。

[特點]

這道涼拌西芹花生米菜餚，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。