基本介紹
- 中文名：涼拌西芹花生米
- 主要食材：西芹，花生米
- 分類：冷盤，涼拌
用料,做法,
用料
材料 |
西芹 |
花生米 |
鹽 |
雞精 |
糖 |
涼拌醋 |
香油 |
橄欖油 |
做法
1. 花生米洗淨，倒入高壓鍋中，再倒入涼水，水量要沒過花生米，蓋上蓋子、響閥。大火燒開至閥響後轉中火煮三分鐘後關火，等幾分鐘後打開取出瀝淨水份 |
2. 用炒鍋或煮鍋，鍋內倒入兩碗水，少許鹽、幾滴油。等待水開的時間把西芹洗淨，用打皮刀颳去外層的皮，切丁後放入開水中煮兩、三分鐘即可撈出，再用涼水沖涼 |
3. 將西芹丁、煮好的花生米倒入容器中，加半匙鹽、小半匙雞精、糖、涼拌醋，滴入一匙香油、一匙橄欖油，攪拌均勻即可盛入盤中 |
