西紅柿黃魚湯

用料

1. 西紅柿5-6個，洗淨後用水泡一會兒，去掉殘餘農藥。
2. 在泡西紅柿過程中你可以先燒一壺水，把黃魚、蔥、姜、蒜摘洗淨。
3. 步驟二弄好後水差不多也開了，把西紅柿的涼水倒掉後，拿刀在西紅柿表面劃十字，然後把熱水倒入，燙個幾分鐘。
4. 燙好後的西紅柿皮就很容易去掉了！我是去完皮後又把西紅柿的蒂也給挖了的。
5. 下一步就是鍋燒熱了加油，可以多加點，因為西紅柿比較多。油差不多熱後就可以一個一個的下西紅柿了，西紅柿我沒有切，因為切的話汁兒會流的到處都是，還不如在炒的過程中用鏟子搗碎。下的時候也要注意安全，西紅柿有水，也有汁兒遇油很容易濺的到處都是！一邊炒一邊搗，基本熬成西紅柿汁兒了就可以了！
6. 把摘洗好的黃魚、姜、蒜放入你的砂鍋或是湯鍋里，我現在還沒有砂鍋，用砂鍋熬出來的湯更美味。把熬好的西紅柿汁兒倒入湯鍋里，再適當加些涼水，這個湯無論是湯或魚肉都很好，建議多加些水，因為你會喝很多的！大火把湯燒開，轉小火再熬一到一個半小時，快好時提前10分鐘加入鹽和蔥。