西紅柿白菜卷

基本介紹

• 中文名：西紅柿白菜卷
• 主要食材：西紅柿，醬油（生抽）

用料

材料	用量
西紅柿	1～2個
醬油（生抽）	大約半勺到一勺
大白菜	五片大白菜完整的葉子
料酒	兩勺
胡蘿蔔	一根
雞蛋	2～3個
香菜
黃瓜	一根
糖
鹽

做法

1. 燒大半鍋開水，水開後把大白菜放進水裡焯一下～然後把白菜撈出來放進涼水裡面冷卻。

2. 將西紅柿切成小塊放在一旁備用。把雞蛋在碗裡打散成雞蛋液，一定要打的很均勻，然後在裡面加入少量的水。

3. 拿出炒菜鍋，裡面放入少量的油，讓油在鍋上均勻的覆蓋，把打好的雞蛋倒入鍋中，做成蛋皮。

4. 把蛋皮放在一旁讓其變涼，然後切成稍微粗一點的絲，放在一旁備用。

5. 把胡蘿蔔去皮切絲在鍋里煸炒大約1分鐘，一定要熱鍋熱油喔～煸炒好以後出鍋，放在一旁備用。

6. 在炒菜鍋裡面放入水以及切好的西紅柿，開大火把水煮開。用鏟子擠壓番茄讓其出汁，然後換至小火，把鍋蓋蓋上慢慢的燉+悶。

7. 利用熬制西紅柿汁的時間，把胡蘿蔔以及黃瓜切絲，放在一旁備用。

8. 拿出冷卻後的大白菜葉，然後將準備好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蛋皮絲放入大白菜葉梗的1/2處，將大白菜葉捲成卷。卷好後從中間對半切開，並且用牙籤串好防止散開。

9. 等鍋中的西紅柿油被熬出來以後，把做好的白菜卷放入鍋中，可以適量再加入一點水，讓番茄汁沒過白菜卷的1/2。將鍋蓋蓋好，小火悶5～10分鐘。收汁以後就可以出鍋享用啦～

10. 最後可以在盤子裡加入一點香菜，既做了點綴，又提了一點味道。