西紅柿牛腩鍋仔

用料

1. 將各種食材準備好：西紅柿（主用料）、土豆、洋蔥，牛腩（可用燉好的牛肉）蔥和蒜，一小袋番茄醬（因為對現在的西紅柿味道非常沒有安全感）。
2. 倒入鍋中油（油不要太少），將切好的蒜和蔥熗入油中煸炒一小會後，即可把已經切好的西紅柿塊傾入鍋中，大火翻炒。直至西紅柿塊狀基本在鍋中化開即可。然後適當加入鹽和糖和一小袋番茄醬。有助於味道和顏色的提升。
3. 待西紅柿被炒得很熟後，將火候調至為小火，加入300-500ml開水，小火熬制西紅柿湯汁。這個過程中，需要做菜的你守在旁邊，不能偷懶和分心，要不然材料很容易扒底。這個步驟里，可以將切好的土豆塊倒入（建議土豆塊不要太大），並適當放進去熟的牛肉。這個過程大概需要20分鐘。
4. 當鍋再次沸騰時（小火以後），可以將切好的洋蔥倒入鍋中。加大火，繼續翻滾。這個過程大概需要15-20分鐘的時間，因為洋蔥看似很容易爛但其實並非那么脆弱。可以根據個人口味，看湯汁收的如何，加入少許的糖和鹽。當洋蔥示弱，沒那么脆的時候，這道菜基本就大功告成。
5. 最後將一大鍋食材和濃濃的西紅柿番茄湯汁倒入大碗中，開胃菜即好。