西紅柿燉鮁魚

西紅柿燉鮁魚

西紅柿燉鮁魚是一道以西紅柿和鮁魚為主要食材製作而成的美食,屬於家常菜。該菜品具有保護心血管,預防前列腺癌,抗衰老等功效。

基本介紹

  • 中文名:西紅柿燉鮁魚
  • 主要食材:西紅柿,鮁魚
  • 口味:鮁魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜
  • 功效:抗衰老作用,能使皮膚保持白皙 
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美食材料

西紅柿燉鮁魚

做法

1、西紅柿切滾刀塊,鮁魚去內臟,鰓洗淨,斜旋朽盛刀切厚塊。
西紅柿燉鮁魚西紅柿燉鮁魚

菜品特色

1、鮁棕仔享魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜,鹹鮮中略帶酸味;鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富,每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及維生素 C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為,西紅柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、舉蜜欠拒西紅柿另起勺略炒,待鮁魚燉好時加入,可去其酸朽和匪喇味。
3、另起勺加花椒油燒熱,加蔥花一烹,即加入西紅柿煸炒至軟,倒入鮁魚中一起燉10分鐘,至湯濃白魚熟,再加入味素、鹽、胡椒粉調味,揀去蔥、姜,盛入酒精鍋中,撒香菜末、淋香油,邊加熱邊食用。

功效

中醫學認為,西紅柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效;鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療中風、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

營養價值

1、鮁魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜,鹹鮮中略帶酸味。鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富,每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及維生獄兵素 C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。
2、西紅蘭牛舟柿已是不少人餐主市嬸桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

食物相剋

番茄:西紅柿忌與石榴同食、螃蟹、豬肝、魚肉、冰棒、紅薯、白酒同食。

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