西紅柿燉鮮鮁魚是一道簡單的家常菜，所用材料為鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。 基本介紹 中文名：西紅柿燉鮮鮁魚分類：家常菜主要食材：鮮鮁魚1條，西紅柿250克輔料：香菜末、蔥段、薑片、 材料,做法, 材料鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。做法1、鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
