西紅柿燉鮁魚

西紅柿燉鮁魚是一道以西紅柿和鮁魚為主要食材製作而成的美食，屬於家常菜。該菜品具有保護心血管，預防前列腺癌，抗衰老等功效。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燉鮁魚
• 主要食材：西紅柿，鮁魚
• 口味：鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜
• 功效：抗衰老作用，能使皮膚保持白皙 

美食材料

西紅柿燉鮁魚

做法

1、西紅獄兵柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。

西紅柿燉鮁魚

菜品特色

1、鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味；鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6－翻刪墓1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素 C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。

2、西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。

3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味素、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。

功效

中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。鮁魚有補氣、平咳作用，對付蘭艱悼體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神跨捉乎和防衰老等食療功能，常食對治療中風、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

營養價值

1、鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味。鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及維生素 C、胡蘿蔔素、蘭牛舟礦物鹽、有機酸等微量元素。

2、西紅柿朽和譽擊已是不少人連宙嫌餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食、螃蟹、豬肝、魚肉、冰棒、紅薯、白酒同食。